Mô tả
Cá cơm khô Lý Sơn là món ăn dân dã mà ngon rất quen thuộc của người dân nơi đây, cũng như là món đặc sản ưa chuộng của các du khách khi đến Lý Sơn du lịch.
Cá cơm khô bạn có thể chế biến thành món cá cơm kho, cá cơm chiên ròn, cá cơm rim, cá cơm ngào,… cho một chút ớt tươi, đường, chanh,.. tùy thích. Cá cơm giòn giòn, mặn mà, thơm cay vị tỏi ớt, có thể dùng ăn kèm với cơm hoặc món ăn nhâm nhi, mồi nhậu,… đều ngon và thế là bạn đã có món ăn dân dã nhưng rất thơm ngon, hấp dẫn không kém gì các món ngon thượng hạng khác.
Món cá cơm khô rim mắm
Nguyên liệu chế biến đơn giản dễ làm
- Cá cơm khô
- Hành khô
- Muối, đường, nước mắm, dầu ăn
Cách làm món cá cơm khô rim mắm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Cá cơm khô đem rửa sạch, để ráo để khi cho vào đảo không bị bắn. Nên ngâm cá trong 5-10 phút với nước chanh pha loãng để làm giảm bớt độ mặn của cá. Nêm gia vị sẽ ngon hơn. Hành khô bỏ vỏ, rửa sạch, thái nhỏ, để ráo.
Bước 2: Cho một chút dầu vào chảo, chờ dầu sôi thì đổ hành vào phi vàng. Hành phi rất nhanh cháy nên bạn phải để ý đảo đều tay. Khi đã thấy mùi thơm của hành phi, ta cho phần cá cơm vào đảo cùng. Để món cá cơm khô rim mắm không bị khô và cứng, sau khi đảo cá cơm khô 30 giây bạn cho 1 chút nước ngập mặt cá.
Bước 3: Nêm muối, mắm vừa miệng. Để cá có màu đẹp, dễ ăn hơn bạn cho thêm chút đường đun cùng.
Bước 4: Đun đến khi gần cạn và tiếp tục đảo cho đến khi cạn hẳn.
Bước 5: Bỏ ra đĩa trang trí và thưởng thức.
Món cá cơm khô rim mật ong
Nguyên liệu chế biến món ăn
- Cá cơm khô
- Mật ong
- Đường, mắm, dầu ăn, tỏi, ớt (ớt bột hoặc ớt khô)
Cách làm món cá cơm khô rim mật ong
Bước 1: Ngâm cá cơm khô: đem cá cơm khô ngâm khoảng 10’ với nước, rửa sạch, để ráo nước. Không nên ngâm lâu quá sẽ làm cá bị bở, nát và không còn ngon.
Bước 2: Làm sốt cá cơm khô mật ong: Đập dập tỏi, ớt, băm nhuyễn rồi cho vào hòa cùng mắm, mật ong. Trộn đều cho các loại gia vị ngấm vào ớt, tỏi.
Bước 3: Bắc bếp, làm nóng dầu sau đó cho cá vào rang đều, thêm chút đường vào đảo cùng cho cá ngấm vị.
Bước 4: Cá bắt đầu chuyển sang màu nâu vàng thì đổ hỗn hợp đã pha ở bước 2 rim cùng đến khi cạn nước.
Bước 5: Cho ra đĩa và thưởng thức. Bạn có thể để cá nguội rồi cho vào hộp dùng dần.
Món cá cơm khô rim cay
Nguyên liệu làm món ăn rim cay
- Cá cơm khô
- Ớt chưng tôm khô
- Hành khô, nước, mắm, đường, dầu hào, dầu ăn
Cách làm món cá cơm khô rim cay
Bước 1: Cũng giống như cách làm 2 món cá cơm khô rim bên trên. Ta ngâm rửa cá, thái hành khô.
Bước 2: Pha sốt bằng hỗn hợp nắm, đường, nước, dầu hào, ớt chưng tôm khô.
Bước 3: Làm nóng chảo, phi hành thơm với ít dầu. Cho cá vào đảo cùng.
Bước 4: Cho sốt đã pha vào, hạ nhỏ lửa đun đến khi sốt cạn, bám vào lớp cá là được.
Bước 5: Trang trí với lá mùi và cùng thưởng thức với bạn bè, người thân.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.